Roquefort-Les-Pins

L’occupation humaine sur le territoire de Roquefort remonte au paléolithique supérieur, mais c’est au Moyen Âge que le village prend son essor. Le 16 juin 1241, le castrum de Roquefort est vendu par l'abbaye de Lérins aux habitants du castrum de Saint-Paul. Ce rattachement explique les liens développés avec les Grimaldi au XVIII^e siècle.

Ainsi, en octobre 1703, Charles Grimaldi de Cagnes est investi, par lettres patentes du roi, de la charge de gouverneur de Saint-Paul. Son autorité s'étend aussi sur l’actuel territoire de Roquefort-les-Pins. Charles de Grimaldi, qui exerce ainsi son autorité jusqu'à sa mort le 21 avril 1710, est capitaine d'une milice locale, constituée d'une dizaine d'hommes, qui appartient à la viguerie.

Le fils de Charles, Honoré IV Grimaldi de Cagnes, reçoit, quant à lui, des lettres patentes de gouverneur de Saint-Paul en janvier 1733. Il assure sa charge jusqu'à sa mort, le 13 juin 1743, à Spire, où il combattait en qualité de colonel des gardes du roi.